การเรียนรู้คำศัพท์ภาษาอังกฤษเกี่ยวกับอาหารเป็นพื้นฐานสำคัญในการสื่อสารเรื่องอาหาร การสั่งอาหาร หรือการอ่านสูตรอาหารได้อย่างเข้าใจ นี่คือคำศัพท์ที่ควรรู้:
หมวดหมู่ทั่วไป (General Categories)
- Food (ฟูด) – อาหาร
- Drink / Beverage (ดริงค์ / เบฟ’เวอริจ) – เครื่องดื่ม
- Meal (มีล) – มื้ออาหาร
- Breakfast (เบรค’ฟาสทฺ) – อาหารเช้า
- Lunch (ลันชฺ) – อาหารกลางวัน
- Dinner (ดิน’เนอะ) – อาหารเย็น
- Supper (ซับ’เพอะ) – อาหารมื้อค่ำ (มักเป็นมื้อที่เบากว่า dinner หรือมื้อสุดท้ายของวัน)
- Snack (สแน็ค) – อาหารว่าง
- Dessert (ดิเซิร์ท’) – ของหวาน
- Appetizer / Starter (แอพ’พิไทเซอะ / สทาร์ท’เทอะ) – อาหารเรียกน้ำย่อย
- Main course / Entrée (เมน คอร์ส / ออนเทร’) – อาหารจานหลัก
- Side dish (ไซด์ ดิช) – เครื่องเคียง
- Ingredient (อินกรี’เดียนทฺ) – ส่วนประกอบ, เครื่องปรุง
- Recipe (เรส’ซะพี) – สูตรอาหาร
ประเภทของอาหาร (Types of Food)
เนื้อสัตว์ (Meat):
- Beef (บีฟ) – เนื้อวัว
- Pork (พอรฺค) – เนื้อหมู
- Chicken (ชิค’เคิน) – เนื้อไก่
- Lamb (แลมบฺ) – เนื้อแกะ
- Duck (ดัค) – เนื้อเป็ด
- Turkey (เทอ’คี) – ไก่งวง
- Fish (ฟิช) – ปลา
- Seafood (ซี’ฟูด) – อาหารทะเล (เช่น shrimp – กุ้ง, crab – ปู, squid – ปลาหมึก, clam – หอยลาย, mussel – หอยแมลงภู่)
ผัก (Vegetables):
- Lettuce (เลท’ทิวสฺ) – ผักกาดหอม
- Tomato (โทเม’โท) – มะเขือเทศ
- Carrot (แค’เริท) – แครอท
- Broccoli (บรอค’คะลี) – บรอกโคลี
- Onion (อัน’เยิน) – หัวหอม
- Garlic (การ์’ลิค) – กระเทียม
- Potato (โพเท’โท) – มันฝรั่ง
- Corn (คอร์น) – ข้าวโพด
- Mushroom (มัช’รูม) – เห็ด
- Cabbage (แคบ’บิจฺ) – กะหล่ำปลี
- Cucumber (คิว’คัมเบอะ) – แตงกวา
- Bell pepper / Capsicum (เบล เพพ’เพอะ / แคพ’ซิคัม) – พริกหยวก
ผลไม้ (Fruits):
- Apple (แอพ’เพิล) – แอปเปิ้ล
- Banana (บะแน’นะ) – กล้วย
- Orange (ออ’รินจฺ) – ส้ม
- Strawberry (สตรอ’เบอรี) – สตรอว์เบอร์รี่
- Mango (แมง’โก) – มะม่วง
- Pineapple (ไพนฺแอพ’เพิล) – สับปะรด
- Watermelon (วอ’เทอะเมลอน) – แตงโม
- Grapes (เกรพสฺ) – องุ่น
- Durian (ดู’เรียน) – ทุเรียน
ผลิตภัณฑ์จากนม (Dairy Products):
- Milk (มิลคฺ) – นม
- Cheese (ชีส) – เนยแข็ง
- Yogurt (โย’เกิร์ท) – โยเกิร์ต
- Butter (บัท’เทอะ) – เนย
- Cream (ครีม) – ครีม
- Ice cream (ไอศฺ’ครีม) – ไอศกรีม
ธัญพืชและแป้ง (Grains and Starches):
- Rice (ไรซ์) – ข้าว
- Bread (เบรด) – ขนมปัง
- Pasta (พา’สทะ) – พาสต้า
- Noodles (นู’เดิลซฺ) – ก๋วยเตี๋ยว, บะหมี่
- Cereal (ซี’เรียล) – ธัญพืชอาหารเช้า
- Flour (เฟลา’เออะ) – แป้งทำอาหาร
- Oats (โอทสฺ) – ข้าวโอ๊ต
คำกริยาเกี่ยวกับการทำอาหาร (Cooking Verbs)
- Cook (คุค) – ทำอาหาร
- Bake (เบค) – อบ (ขนมปัง, เค้ก)
- Fry (ฟราย) – ทอด
- Grill (กริล) – ย่างบนตะแกรง
- Roast (โรสทฺ) – อบ, ย่าง (เนื้อสัตว์)
- Boil (บอยล์) – ต้ม
- Steam (สทีม) – นึ่ง
- Slice (สไลซ์) – หั่นเป็นแผ่นบางๆ
- Chop (ชอพ) – สับ, หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- Dice (ไดซ์) – หั่นเป็นลูกเต๋า
- Mince (มินซ์) – บด, สับละเอียด
- Mix (มิคซฺ) – ผสม
- Stir (สเทอร์) – คน
- Whisk (วิสคฺ) – ตี (ไข่, ครีม)
- Peel (พีล) – ปอกเปลือก
- Grate (เกรท) – ขูด (ชีส, แครอท)
- Pour (พอร์) – เท, ริน
- Spread (สเพรด) – ทา (เนยบนขนมปัง)
รสชาติและลักษณะ (Tastes and Textures)
- Sweet (สวีท) – หวาน
- Sour (เซา’เออะ) – เปรี้ยว
- Salty (ซอล’ที) – เค็ม
- Bitter (บิท’เทอะ) – ขม
- Spicy / Hot (สไป’ซี / ฮอท) – เผ็ด
- Savory / Umami (เซ’เวอรี / อูมามิ) – รสอร่อยกลมกล่อม, รสอูมามิ
- Bland (แบลนดฺ) – จืดชืด
- Delicious / Tasty (ดิลิช’เชิส / เทส’ที) – อร่อย
- Crispy / Crunchy (คริส’พี / ครัน’ชี) – กรอบ
- Tender (เทน’เดอะ) – นุ่ม (ใช้กับเนื้อ)
- Juicy (จู’ซี) – ฉ่ำ (ผลไม้, เนื้อ)
- Creamy (ครีม’มี) – มีลักษณะเป็นครีม, มัน
- Greasy / Oily (กรี’ซี / ออย’ลี) – มันเยิ้ม (มีน้ำมันมาก)
- Fresh (เฟรช) – สดใหม่
- Stale (สเทล) – ไม่สด, เก่า (ใช้กับขนมปัง)
- Raw (รอ) – ดิบ
- Cooked (คุคทฺ) – สุก
- Overcooked (โอ’เว่อร์คุคทฺ) – สุกเกินไป
- Undercooked / Rare (อัน’เดอะคุคทฺ / แรร์) – สุกน้อยไป, ดิบ (ใช้กับเนื้อ)
คำศัพท์ในร้านอาหาร (Restaurant Vocabulary)
- Menu (เมน’นิว) – รายการอาหาร
- Order (ออร์’เดอะ) – สั่งอาหาร (คำนามและกริยา)
- Waiter / Waitress (เวท’เทอะ / เวท’ทริส) – พนักงานเสิร์ฟชาย / หญิง
- Server (เซิร์ฟ’เวอะ) – พนักงานเสิร์ฟ (ใช้ได้ทั้งชายและหญิง)
- Chef (เชฟ) – หัวหน้าพ่อครัว, แม่ครัว
- Cook (คุค) – พ่อครัว, แม่ครัว
- Bill / Check (บิล / เช็ค) – ใบเสร็จ / ใบเรียกเก็บเงิน
- Tip / Gratuity (ทิพ / ก ระทู’อิที) – เงินค่าบริการพิเศษ, ทิป
- Reservation / Booking (เรสเซอเว’เชิน / บุค’คิง) – การจอง
- Table for two, please. (เท’เบิล ฟอร์ ทู พลีซ) – ขอโต๊ะสำหรับสองที่ครับ/ค่ะ
- To go / Takeaway (ทู โก / เทค’อะเวย์) – สั่งกลับบ้าน
- Dine in (ไดน์ อิน) – ทานที่ร้าน
- Cutlery / Silverware (คัท’ทะเลอรี / ซิล’เวอะแวร์) – ช้อนส้อมมีด
- Napkin (แนพ’คิน) – ผ้าเช็ดปาก
การฝึกใช้คำศัพท์เหล่านี้บ่อยๆ จะช่วยให้คุณสื่อสารเรื่องอาหารเป็นภาษาอังกฤษได้อย่างคล่องแคล่วและมั่นใจมากยิ่งขึ้น
